Anbauentwicklung ausgewählter Feldfrüchte

Anbau ausgewählter Fruchtarten in Baden-Württemberg seit 1883
Jahr¹⁾	Winterweizen u. Dinkel	dar.	Wintergerste	Sommergerste	Hafer	Roggen²⁾	Körnermais³⁾	Silomais	Kartoffeln	Zuckerrüben	Winterraps
	Winterweizen u. Dinkel	Dinkel	Wintergerste	Sommergerste	Hafer	Roggen²⁾	Körnermais³⁾	Silomais	Kartoffeln	Zuckerrüben	Winterraps
	ha
1) Allgemeine Ergebnisse: 1979 – 1999, 2003, 2007, 2010, 2016, 2020; Ab 2021: Repräsentativergebnisse (auf volle Hundert gerundet). 2) Zum Teil einschließlich Wintermenggetreide. 3) Einschließlich CCM. Datenquellen: Bis 1975: Gesamtflächennachweis – einschließlich Klein- und Schätzflächen – nach der Bodennutzungshaupterhebung. Beim Gesamtflächennachweis wurden neben den Angaben der landwirtschaftlichen Betriebe im Erfassungsbereich zusätzlich Angaben der Gemeinden zu Klein- und Schätzflächen hinzugerechnet. Ab 1979 Landwirtschaftszählung, Agrarberichterstattung, Agrarstrukturerhebung, Bodennutzungshaupterhebung. © Statistisches Landesamt Baden-Württemberg, 2024
1883	327.918	273.542	3.902	159.859	203.187	80.858	7.097	.	171.478	6.238	9.199
1893	314.557	260.652	3.417	160.859	207.751	83.775	3.456	12.481	181.656	5.048	4.694
1900	296.569	240.255	3.929	161.366	223.846	85.784	2.761	10.542	188.716	5.679	4.000
1913	267.909	181.933	2.188	158.868	232.553	89.645	1.787	13.396	197.459	6.481	1.302
1927	229.508	95.066	5.319	156.426	170.494	70.659	2.058	10.300	177.604	9.875	2.385
1935	245.113	68.278	9.547	145.621	135.394	73.457	5.098	12.834	148.240	9.173	3.003
1939	238.613	45.771	13.703	142.336	131.876	60.553	6.350	11.694	146.888	11.138	1.898
1948	183.100	18.450	3.924	94.924	101.885	54.349	6.050	18.222	111.578	9.109	2.173
1955	225.322	7.673	4.609	146.442	87.357	48.639	4.993	13.753	127.318	15.567	907
1960	239.912	2.778	9.274	143.244	67.242	30.835	3.888	10.564	125.055	18.718	1.292
1965	225.127	1.669	5.696	145.839	70.623	34.372	13.458	16.475	102.390	18.230	1.222
1970	224.153	977	11.574	148.431	84.865	18.528	30.729	29.444	75.191	19.778	1.208
1975	190.971	·	21.111	156.254	99.987	15.674	26.156	64.090	50.638	25.139	4.665
1979	199.210	·	56.920	131.062	92.452	18.686	28.770	82.598	25.097	22.515	8.801
1983	202.423	·	78.385	119.768	85.668	13.941	30.170	91.866	17.290	22.288	28.606
1987	203.593	·	92.751	96.920	73.166	16.172	33.584	91.454	12.745	22.368	50.559
1991	195.802	·	88.355	111.147	58.948	15.636	37.113	78.882	9.812	23.545	65.412
1995	206.795	·	90.086	100.772	54.974	15.480	45.339	72.043	9.045	22.526	44.864
1999	199.151	5.331	96.456	102.538	40.263	10.510	59.290	72.666	8.073	22.730	70.423
2003	192.752	7.653	100.842	100.828	43.951	6.692	73.735	68.814	6.824	20.624	67.531
2007	219.723	11.886	103.911	83.668	30.074	9.391	64.874	89.064	5.948	18.435	70.552
2010	232.684	·	98.972	59.481	25.339	10.621	71.593	107.652	5.358	15.650	68.234
2016	225.214	·	91.300	53.100	18.440	9.323	63.551	134.392	5.400	15.577	48.457
2020	202.073	·	86.037	61.755	18.593	9.222	60.158	134.375	5.549	18.710	40.997
2021	216.900	·	82.000	49.900	20.400	9.100	57.600	131.300	4.900	19.500	41.800
2022	213.700	·	82.000	61.100	17.400	9.300	56.000	126.300	5.300	19.000	47.300
2023	212.000	21.800	83.600	60.900	18.700	11.000	54.900	127.000	5.700	18.400	52.500

Anbau ausgewählter Fruchtarten in Baden-Württemberg

Feldfrüchte

Winterweizen: … ist unter den hiesigen Bedingungen die Getreideart mit dem höchsten Ertragspotential und zugleich vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten.
Hafer: … war der Treibstoff für die Pferde. Mit der einsetzenden Mechanisierung der Feldarbeiten wurden Arbeitspferde Zug um Zug durch Traktoren ersetzt. Hafer wird heute an Sport- bzw. Freizeitpferde verfüttert, ist Komponente in Mischfuttermittel und wird zu Nahrungsmitteln aufbereitet. Und dennoch ist Hafer ein Verlierer im Kampf um die Ackerfläche.
Winterraps: … war willkommen zur Auflockerung einseitiger Getreidefruchtfolgen und passte sich als Mähdruschfrucht gut in die betrieblichen Arbeitsabläufe ein. Der Absatz im Food- als auch im Non-Food-Bereich (z. B. die Produktion von Biodiesel) war immer auch von den agrarpolitischen Rahmenbedingungen (Subventionen, Regelungen zu Flächenstilllegung, etc.) abhängig. Daraus resultiert der rasante Aufstieg in den 80er-, aber auch der Dämpfer Mitte der 90er-Jahre.
Kartoffeln: … garantierten durch hohe Naturalerträge lange Zeit Ernährungssicherheit. Zudem wurde die Kartoffel gedämpft als Futter in der Schweinehaltung eingesetzt. Die Kartoffel erfordert aber einen vergleichsweise hohen Arbeitseinsatz für Saat, Pflege und Ernte, der im Zuge des Strukturwandels (immer weniger, dafür aber größere Betriebe mit insgesamt weniger Arbeitskräften) kaum mehr zu leisten war. Andererseits schwand ihre Wertschätzung beim Konsumenten mit der Folge eines seit vielen Jahren rückläufigen Pro-Kopf-Verbrauches.
Silomais: … bildet die Grundlage der Rindfleischerzeugung und ist insofern an die rückläufige Entwicklung der Rinderbestände gekoppelt. Silomais erlebte aber in der jüngsten Vergangenheit eine Renaissance, als die Landwirtschaft die Erzeugung von Bioenergie als möglichen neuen Produktionszweig für sich entdeckte.