Gemüseanbau und -ernte seit 2004 nach Gemüsearten
| Gemüseanbau und -ernte in Baden-Württemberg 2024 | |||
|---|---|---|---|
| Gemüseart | 2024 | ||
| Anbaufläche | Erntemenge | Ertrag | |
| ha | dt | dt/ha | |
|
1) Gewächshäuser, begehbare Folientunnel. 2) Busch- und Stangenbohnen 3) Grünkohl, Rosenkohl, Chicorée(wurzeln), Stauden-/Stangensellerie, Radies, Dicke Bohnen, Frischerbsen sowie weitere im Einzelnen nicht benannte Gemüsearten. Datenquelle: Gemüseerhebung. © Statistisches Landesamt Baden-Württemberg, 2025 | |||
| Gemüse insgesamt | 10.801 | 2.905.837 | X |
| Gemüse unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen zusammen1) | 343 | 290.325 | X |
| Salatgurken | 46 | 83.705 | 1.822,5 |
| Paprika | 32 | 33.376 | 1.050,5 |
| Salate zusammen | 154 | 27.125 | X |
| Feldsalat | 64 | 4.562 | 70,8 |
| Kopfsalat | 23 | 10.643 | 461,6 |
| Tomaten | 67 | 125.959 | 1.883,4 |
| Gemüse auf dem Freiland zusammen | 10.458 | 2.615.512 | X |
| Kohlgemüse | |||
| Blumenkohl | 86 | 19.385 | 226,9 |
| Brokkoli | 151 | 17.583 | 116,7 |
| Chinakohl | 61 | 27.063 | 444,2 |
| Kohlrabi | 97 | 31.550 | 326,9 |
| Rotkohl | 170 | 92.028 | 542,8 |
| Weißkohl | 551 | 402.624 | 731,2 |
| Wirsing | 55 | 16.752 | 303,8 |
| Blatt- und Stängelgemüse | |||
| Salate zusammen | 2.032 | 448.104 | X |
| Eichblattsalat | 198 | 49.019 | 247,8 |
| Eissalat | 312 | 143.121 | 458,3 |
| Endiviensalat | 161 | 69.599 | 433,4 |
| Feldsalat | 626 | 22.614 | 36,1 |
| Kopfsalat | 158 | 48.406 | 306,1 |
| Lollosalat | 151 | 42.325 | 279,6 |
| Romanasalat | 149 | 50.138 | 337,5 |
| Rucolasalat | 87 | 3.328 | 38,1 |
| Spargel zusammen | 2.112 | X | X |
| Spargel im Ertrag | 1.881 | 85.945 | 45,7 |
| Spargel nicht im Ertrag | 231 | X | X |
| Spinat | 137 | 19.434 | 142,1 |
| Rhabarber | 62 | 7.394 | 119,2 |
| Porrée (Lauch) | 106 | 24.391 | 229,4 |
| Wurzel- und Knollengemüse | |||
| Knollensellerie | 115 | 42.096 | 367,6 |
| Möhren/Karotten | 969 | 522.949 | 539,8 |
| Rettich | 41 | 10.704 | 264,1 |
| Rote Rüben (Rote Bete) | 337 | 123.991 | 367,6 |
| Bundzwiebeln | 112 | 50.290 | 450,6 |
| Speisezwiebeln | 490 | 158.662 | 324,0 |
| Fruchtgemüse | |||
| Gurken zusammen | 92 | 98.084 | X |
| Einlegegurken | 90 | 97.661 | 1.086,4 |
| Speisekürbisse | 759 | 116.167 | 153,0 |
| Zucchini | 186 | 64.915 | 348,9 |
| Zuckermais | 1.104 | 118.127 | 107,0 |
| Hülsenfrüchte | |||
| Grüne Pflückbohnen zusammen2) | 59 | 4.557 | 77,2 |
| Buschbohnen | . | . | . |
| Sonstige Gemüsearten3) | 577 | 112.718 | X |
| Gemüseanbau und -ernte in Baden-Württemberg 2023 | |||
|---|---|---|---|
| Gemüseart | 2023 | ||
| Anbaufläche | Erntemenge | Ertrag | |
| ha | dt | dt/ha | |
|
1) Gewächshäuser, begehbare Folientunnel. 2) Busch- und Stangenbohnen 3) Grünkohl, Rosenkohl, Chicorée(wurzeln), Stauden-/Stangensellerie, Radies, Dicke Bohnen, Frischerbsen sowie weitere im Einzelnen nicht benannte Gemüsearten. Datenquelle: Gemüseerhebung. © Statistisches Landesamt Baden-Württemberg, 2024 | |||
| Gemüse insgesamt | 11.296 | 2.890.183 | X |
| Gemüse unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen zusammen1) | 360 | 285.790 | X |
| Salatgurken | 61 | 97.855 | 1.610,1 |
| Paprika | 33 | 29.385 | 896,8 |
| Salate zusammen | 152 | 25.725 | X |
| Feldsalat | 67 | 5.181 | 77,5 |
| Kopfsalat | 22 | 9.275 | 415,9 |
| Tomaten | 68 | 112.311 | 1.659,3 |
| Gemüse auf dem Freiland zusammen | 10.936 | 2.604.393 | X |
| Kohlgemüse | |||
| Blumenkohl | 87 | 17.763 | 204,4 |
| Brokkoli | 137 | 18.496 | 135,1 |
| Chinakohl | 46 | 20.881 | 453,5 |
| Kohlrabi | 97 | 33.405 | 344,4 |
| Rotkohl | 164 | 85.880 | 525,0 |
| Weißkohl | 463 | 332.660 | 718,2 |
| Wirsing | 48 | 13.473 | 282,2 |
| Blatt- und Stängelgemüse | |||
| Salate zusammen | 2.317 | 449.187 | X |
| Eichblattsalat | 195 | 47.019 | 241,5 |
| Eissalat | 351 | 131.527 | 375,3 |
| Endiviensalat | (151) | (52.813) | 350,4 |
| Feldsalat | 758 | 27.212 | 35,9 |
| Kopfsalat | 216 | 60.661 | 280,5 |
| Lollosalat | 150 | 38.381 | 256,4 |
| Romanasalat | 197 | 61.649 | 313,1 |
| Rucolasalat | (87) | (5.973) | 68,9 |
| Spargel zusammen | 2.226 | X | X |
| Spargel im Ertrag | 1.944 | 90.026 | 46,3 |
| Spargel nicht im Ertrag | 281 | X | X |
| Spinat | 136 | 20.354 | 149,2 |
| Rhabarber | / | 9.199 | / |
| Porrée (Lauch) | 114 | (32.763) | (288,4) |
| Wurzel- und Knollengemüse | |||
| Knollensellerie | 114 | 38.400 | 336,0 |
| Möhren/Karotten | 1.097 | (552.996) | (504,1) |
| Rettich | 35 | / | 340,5 |
| Rote Rüben (Rote Bete) | (337) | 121.158 | 359,1 |
| Bundzwiebeln | 95 | 39.988 | 420,7 |
| Speisezwiebeln | 442 | / | 395,1 |
| Fruchtgemüse | |||
| Gurken zusammen | / | / | X |
| Einlegegurken | 116 | 95.596 | 821,6 |
| Speisekürbisse | 790 | 116.086 | 147,0 |
| Zucchini | 219 | 80.621 | 369,0 |
| Zuckermais | 1.090 | 119.603 | 109,8 |
| Hülsenfrüchte | |||
| Grüne Pflückbohnen zusammen2) | 78 | 7.372 | X |
| Buschbohnen | 63 | 4.544 | 71,7 |
| Sonstige Gemüsearten3) | 592 | 121.795 | X |
| Gemüseanbau und -ernte in Baden-Württemberg 2022 | |||
|---|---|---|---|
| Gemüseart | 2022 | ||
| Anbaufläche | Erntemenge | Ertrag | |
| ha | dt | dt/ha | |
|
1) Gewächshäuser, begehbare Folientunnel. 2) Grünkohl, Rosenkohl, Chicorée(wurzeln), Stauden-/Stangensellerie, Radies, Dicke Bohnen, Frischerbsen sowie weitere im Einzelnen nicht benannte Gemüsearten. Datenquelle: Gemüseerhebung. © Statistisches Landesamt Baden-Württemberg, 2023 | |||
| Gemüse insgesamt | 11.691 | 2.949.265 | X |
| Gemüse unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen zusammen1) | 362 | 284.456 | X |
| Salatgurken | 46 | 76.501 | 1.647,4 |
| Paprika | 38 | 43.069 | 1.141,7 |
| Salate zusammen | 173 | 27.866 | 673,2 |
| Feldsalat | 77 | 5.437 | 70,3 |
| Kopfsalat | 21 | 8.787 | 421,1 |
| Tomaten | 66 | 113.959 | 1.732,1 |
| Gemüse auf dem Freiland zusammen | 11.329 | 2.664.809 | X |
| Kohlgemüse | |||
| Blumenkohl | 96 | 23.024 | 239,2 |
| Brokkoli | 152 | 19.731 | 129,9 |
| Chinakohl | 52 | 24.298 | 467,8 |
| Kohlrabi | 148 | 51.456 | 346,9 |
| Rotkohl | 171 | 76.088 | 444,1 |
| Weißkohl | 516 | 359.910 | 698,2 |
| Wirsing | 58 | 16.373 | 280,2 |
| Blatt- und Stängelgemüse | |||
| Salate zusammen | 2.270 | 482.621 | X |
| Eichblattsalat | 222 | 51.175 | 230,9 |
| Eissalat | 351 | 158.464 | 451,9 |
| Endiviensalat | 127 | 42.137 | 331,7 |
| Feldsalat | 764 | 24.839 | 32,5 |
| Kopfsalat | 232 | 69.197 | 298,3 |
| Lollosalat | 151 | 46.439 | 307,1 |
| Romanasalat | 204 | 58.335 | 285,4 |
| Rucolasalat | 69 | 6.275 | 91,3 |
| Spargel zusammen | 2.484 | X | X |
| Spargel im Ertrag | 2.128 | 95.915 | 45,1 |
| Spargel nicht im Ertrag | 356 | X | X |
| Spinat | 128 | 23.632 | 184,8 |
| Rhabarber | (113) | / | / |
| Porrée (Lauch) | 123 | (25.083) | (203,2) |
| Wurzel- und Knollengemüse | |||
| Knollensellerie | 133 | 43.103 | 323,5 |
| Möhren/Karotten | 1.040 | 531.613 | 511,1 |
| Rettich | / | (12.932) | 301,5 |
| Rote Rüben (Rote Bete) | 362 | / | 387,6 |
| Bundzwiebeln | 90 | 39.985 | 444,9 |
| Speisezwiebeln | 542 | (203.984) | 376,7 |
| Fruchtgemüse | |||
| Gurken zusammen | 118 | 101.189 | X |
| Einlegegurken | 116 | 100.973 | 870,6 |
| Speisekürbisse | 745 | 120.072 | 161,2 |
| Zucchini | (212) | (70.693) | 333,2 |
| Zuckermais | 1.149 | 91.764 | 79,9 |
| Hülsenfrüchte | |||
| Grüne Pflückbohnen zusammen | 75 | 6.654 | X |
| Buschbohnen | 61 | 4.804 | 78,4 |
| Sonstige Gemüsearten2) | 508 | 86.427 | X |
| Gemüseanbau und -ernte in Baden-Württemberg 2021 | |||
|---|---|---|---|
| Gemüseart | 2021 | ||
| Anbaufläche | Erntemenge | Ertrag | |
| ha | dt | dt/ha | |
|
1) Gewächshäuser, begehbare Folientunnel. 2) Grünkohl, Rosenkohl, Chicorée(wurzeln), Stauden-/Stangensellerie, Radies, Dicke Bohnen, Frischerbsen sowie weitere im Einzelnen nicht benannte Gemüsearten. Datenquelle: Gemüseerhebung. © Statistisches Landesamt Baden-Württemberg, 2022 | |||
| Gemüse insgesamt | 11.919 | 3.238.378 | X |
| Gemüse unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen zusammen1) | 393 | 325.710 | X |
| Salatgurken | 53 | 96.686 | 1.813,6 |
| Paprika | 40 | 49.786 | 1.253,2 |
| Salate zusammen | 186 | 31.269 | X |
| Feldsalat | 83 | 6.472 | 77,6 |
| Kopfsalat | 24 | 10.069 | 415,3 |
| Tomaten | 72 | 130.326 | 1.822,6 |
| Gemüse auf dem Freiland zusammen | 11.526 | 2.912.668 | X |
| Kohlgemüse | |||
| Blumenkohl | 102 | 21.292 | 209,6 |
| Brokkoli | 167 | 23.888 | 143,1 |
| Chinakohl | 45 | 19.285 | 429,5 |
| Kohlrabi | 154 | 51.109 | 331,6 |
| Rotkohl | 201 | 121.285 | 604,3 |
| Weißkohl | 589 | 490.059 | 832,8 |
| Wirsing | 76 | 29.221 | 383,6 |
| Blatt- und Stängelgemüse | |||
| Salate zusammen | 2.274 | 479.564 | X |
| Eichblattsalat | 218 | 51.983 | 238,2 |
| Eissalat | 368 | 162.658 | 442,6 |
| Endiviensalat | 132 | 34.841 | 263,8 |
| Feldsalat | 745 | 26.306 | 35,3 |
| Kopfsalat | 231 | 65.303 | 283,2 |
| Lollosalat | 162 | 48.397 | 298,5 |
| Romanasalat | 186 | 52.930 | 284,2 |
| Rucolasalat | 77 | 6.269 | 81,3 |
| Spargel zusammen | 2.474 | X | X |
| Spargel im Ertrag | 2.160 | 100.778 | 46,7 |
| Spargel nicht im Ertrag | 314 | X | X |
| Spinat | 143 | 25.092 | 175,0 |
| Rhabarber | 108 | 22.072 | 204,8 |
| Porrée (Lauch) | 129 | 37.447 | 290,8 |
| Wurzel- und Knollengemüse | |||
| Knollensellerie | 148 | 51.167 | 346,5 |
| Möhren/Karotten | 1.084 | 507.476 | 468,4 |
| Rettich | 54 | 16.025 | 297,6 |
| Rote Rüben (Rote Bete) | 320 | 140.900 | 440,3 |
| Bundzwiebeln | 106 | 39.238 | 372,1 |
| Speisezwiebeln | 510 | 225.749 | 442,7 |
| Fruchtgemüse | |||
| Gurken zusammen | 128 | 121.001 | X |
| Einlegegurken | 126 | 120.779 | 955,2 |
| Speisekürbisse | 757 | 127.406 | 168,4 |
| Zucchini | 212 | 67.392 | 318,6 |
| Zuckermais | 1.110 | 102.938 | 92,7 |
| Hülsenfrüchte | |||
| Grüne Pflückbohnen zusammen | 94 | 8.878 | X |
| Buschbohnen | 76 | 5.784 | 75,8 |
| Sonstige Gemüsearten2) | 546 | 83.406 | X |
| Gemüseanbau und -ernte in Baden-Württemberg 2020 | |||
|---|---|---|---|
| Gemüseart | 2020 | ||
| Anbaufläche | Erntemenge | Ertrag | |
| ha | dt | dt/ha | |
|
1) Gewächshäuser, begehbare Folientunnel. 2) Grünkohl, Rosenkohl, Chicorée(wurzeln), Stauden-/Stangensellerie, Radies, Dicke Bohnen, Frischerbsen sowie weitere im Einzelnen nicht benannte Gemüsearten. Datenquelle: Gemüseerhebung. © Statistisches Landesamt Baden-Württemberg, 2021 | |||
| Gemüse insgesamt | 11.767 | 3.116.061 | X |
| Gemüse unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen zusammen1) | 385 | 305.600 | X |
| Salatgurken | 56 | 100.074 | 1.800,4 |
| Paprika | 36 | 41.143 | 1.132,8 |
| Salate zusammen | 178 | 33.636 | X |
| Feldsalat | 81 | 6.331 | 78,0 |
| Kopfsalat | 26 | 11.181 | 436,6 |
| Tomaten | 70 | 111.482 | 1.603,0 |
| Gemüse auf dem Freiland zusammen | 11.382 | 2.810.461 | X |
| Kohlgemüse | |||
| Blumenkohl | 93 | 22.156 | 237,7 |
| Brokkoli | 152 | 20.943 | 137,8 |
| Chinakohl | 51 | 22.648 | 444,8 |
| Kohlrabi | 138 | 45.178 | 327,8 |
| Rotkohl | 189 | 100.770 | 532,5 |
| Weißkohl | 609 | 436.109 | 715,7 |
| Wirsing | 63 | 18.429 | 294,1 |
| Blatt- und Stängelgemüse | |||
| Salate zusammen | 2.222 | 541.196 | X |
| Eichblattsalat | 229 | 59.360 | 259,1 |
| Eissalat | 351 | 169.490 | 483,3 |
| Endiviensalat | 117 | 60.717 | 518,6 |
| Feldsalat | 715 | 31.186 | 43,6 |
| Kopfsalat | 225 | 68.381 | 304,4 |
| Lollosalat | 156 | 49.047 | 314,3 |
| Romanasalat | 178 | 54.247 | 304,1 |
| Rucolasalat | 93 | 6.935 | 74,8 |
| Spargel zusammen | 2.568 | X | X |
| Spargel im Ertrag | 2.167 | 93.709 | 43,2 |
| Spargel nicht im Ertrag | 401 | X | X |
| Spinat | 130 | 24.773 | 190,5 |
| Rhabarber | 138 | 18.662 | 134,8 |
| Porrée (Lauch) | 119 | 30.175 | 254,4 |
| Wurzel- und Knollengemüse | |||
| Knollensellerie | 139 | 51.706 | 372,2 |
| Möhren/Karotten | 1.029 | 525.297 | 510,3 |
| Rettich | 45 | 14.630 | 321,9 |
| Rote Rüben (Rote Bete) | 349 | 123.824 | 355,0 |
| Bundzwiebeln | 108 | 44.830 | 413,9 |
| Speisezwiebeln | 486 | 170.210 | 350,1 |
| Fruchtgemüse | |||
| Gurken zusammen | 107 | 90.671 | X |
| Einlegegurken | 106 | 90.481 | 852,2 |
| Speisekürbisse | 815 | 135.730 | 166,4 |
| Zucchini | 221 | 73.879 | 334,7 |
| Zuckermais | 971 | 92.095 | 94,8 |
| Hülsenfrüchte | |||
| Grüne Pflückbohnen zusammen | 90 | 8.208 | X |
| Buschbohnen | 72 | 5.214 | 72,0 |
| Sonstige Gemüsearten2) | 548 | 104.634 | X |
| Gemüseanbau und -ernte in Baden-Württemberg 2019 | |||
|---|---|---|---|
| Gemüseart | 2019 | ||
| Anbaufläche | Erntemenge | Ertrag | |
| ha | dt | dt/ha | |
|
1) Gewächshäuser, begehbare Folientunnel. 2) Grünkohl, Rosenkohl, Chicorée(wurzeln), Stauden-/Stangensellerie, Radies, Dicke Bohnen, Frischerbsen sowie weitere im Einzelnen nicht benannte Gemüsearten. Datenquelle: Gemüseerhebung. © Statistisches Landesamt Baden-Württemberg, 2020 | |||
| Gemüse insgesamt | 12.394 | 3.419.282 | X |
| Gemüse unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen zusammen1) | 391 | 300.588 | X |
| Salatgurken | 54 | 96.805 | 1.786,9 |
| Paprika | 38 | 39.077 | 1.039,9 |
| Salate zusammen | 187 | 33.433 | X |
| Feldsalat | 85 | 6.826 | 79,8 |
| Kopfsalat | 24 | 10.044 | 426,2 |
| Tomaten | 72 | 118.249 | 1.646,4 |
| Gemüse auf dem Freiland zusammen | 12.003 | 3.118.694 | X |
| Kohlgemüse | |||
| Blumenkohl | 115 | 26.665 | 232,3 |
| Brokkoli | 180 | 22.183 | 123,1 |
| Chinakohl | 44 | (18.269) | (412,2) |
| Kohlrabi | 146 | 41.064 | 281,7 |
| Rotkohl | 188 | 104.570 | 556,0 |
| Weißkohl | 621 | 468.434 | 754,2 |
| Wirsing | 66 | 21.443 | 323,9 |
| Blatt- und Stängelgemüse | |||
| Salate zusammen | 2.263 | 524.099 | X |
| Eichblattsalat | 212 | 55.572 | 262,2 |
| Eissalat | 361 | 150.691 | 417,1 |
| Endiviensalat | 110 | 56.360 | 514,3 |
| Feldsalat | 697 | 29.881 | 42,9 |
| Kopfsalat | 255 | 72.998 | 286,6 |
| Lollosalat | 191 | 53.571 | 280,1 |
| Romanasalat | 191 | 68.978 | 360,5 |
| Rucolasalat | 96 | 6.672 | 69,3 |
| Spargel zusammen | 2.772 | X | X |
| Spargel im Ertrag | 2.321 | 111.142 | 47,9 |
| Spargel nicht im Ertrag | 451 | X | X |
| Spinat | 131 | 21.089 | 160,5 |
| Rhabarber | 151 | / | 99,9 |
| Porrée (Lauch) | 129 | 37.279 | 290,0 |
| Wurzel- und Knollengemüse | |||
| Knollensellerie | 148 | 56.902 | 383,5 |
| Möhren/Karotten | 1.088 | 621.569 | 571,1 |
| Rettich | / | 14.299 | 282,9 |
| Rote Rüben (Rote Bete) | 309 | 137.638 | 445,4 |
| Bundzwiebeln | 110 | 47.263 | 431,0 |
| Speisezwiebeln | (508) | (219.612) | 432,8 |
| Fruchtgemüse | |||
| Gurken zusammen | 110 | 110.222 | X |
| Einlegegurken | 109 | 109.855 | 1.004,3 |
| Speisekürbisse | 867 | 193.889 | 223,5 |
| Zucchini | 221 | 77.567 | 351,4 |
| Zuckermais | 1.129 | 96.862 | 85,8 |
| Hülsenfrüchte | |||
| Grüne Pflückbohnen zusammen | 111 | 9.664 | X |
| Buschbohnen | 85 | 6.365 | 74,7 |
| Sonstige Gemüsearten2) | 544 | 121.918 | X |
| Gemüseanbau und -ernte in Baden-Württemberg 2018 | |||
|---|---|---|---|
| Gemüseart | 2018 | ||
| Anbaufläche | Erntemenge | Ertrag | |
| ha | dt | dt/ha | |
|
1) Gewächshäuser, begehbare Folientunnel. 2) Grünkohl, Rosenkohl, Chicorée(wurzeln), Stauden-/Stangensellerie, Radies, Dicke Bohnen, Frischerbsen sowie weitere im Einzelnen nicht benannte Gemüsearten. Datenquelle: Gemüseerhebung. © Statistisches Landesamt Baden-Württemberg, 2019 | |||
| Gemüse insgesamt | 12.250 | 2.912.348 | X |
| Gemüse unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen zusammen1) | 431 | 347.204 | X |
| Salatgurken | 54 | 92.190 | 1.706,7 |
| Paprika | 39 | 44.624 | 1.153,5 |
| Salate zusammen | 206 | 37.073 | X |
| Feldsalat | 95 | 6.590 | 69,5 |
| Kopfsalat | 31 | 12.957 | 419,1 |
| Tomaten | (88) | 156.819 | 1.776,4 |
| Gemüse auf dem Freiland zusammen | 11.819 | 2.565.144 | X |
| Kohlgemüse | |||
| Blumenkohl | 123 | (27.821) | 226,3 |
| Brokkoli | 146 | 19.885 | 136,5 |
| Chinakohl | 42 | 16.055 | 380,5 |
| Kohlrabi | 152 | 49.853 | 328,2 |
| Rotkohl | 185 | 79.624 | 430,7 |
| Weißkohl | 550 | 300.320 | 546,6 |
| Wirsing | 63 | 18.503 | 291,9 |
| Blatt- und Stängelgemüse | |||
| Salate zusammen | 2.340 | 489.921 | X |
| Eichblattsalat | 216 | 53.708 | 248,8 |
| Eissalat | 361 | 145.810 | 404,1 |
| Endiviensalat | 112 | 47.910 | 428,1 |
| Feldsalat | 755 | 30.553 | 40,5 |
| Kopfsalat | 299 | 91.150 | 304,9 |
| Lollosalat | 183 | 44.539 | 243,6 |
| Romanasalat | 167 | 38.470 | 230,5 |
| Rucolasalat | 97 | 6.282 | 64,7 |
| Spargel zusammen | 2.861 | X | X |
| Spargel im Ertrag | 2.217 | 108.909 | 49,1 |
| Spargel nicht im Ertrag | 644 | X | X |
| Spinat | 143 | 24.564 | 172,4 |
| Rhabarber | 131 | 18.665 | 142,9 |
| Porrée (Lauch) | 127 | 40.252 | 317,3 |
| Wurzel- und Knollengemüse | |||
| Knollensellerie | 146 | 47.535 | 324,9 |
| Möhren/Karotten | 1.006 | 481.969 | 479,3 |
| Rettich | 46 | 10.477 | 229,1 |
| Rote Rüben (Rote Bete) | 304 | 119.572 | 394,0 |
| Bundzwiebeln | 137 | 54.881 | 400,7 |
| Speisezwiebeln | 482 | 145.175 | 301,1 |
| Fruchtgemüse | |||
| Gurken zusammen | 164 | 140.144 | X |
| Einlegegurken | (148) | 135.215 | 915,9 |
| Speisekürbisse | 719 | 117.233 | 163,0 |
| Zucchini | 234 | 75.639 | 323,6 |
| Zuckermais | 1.057 | 75.607 | 71,5 |
| Hülsenfrüchte | |||
| Grüne Pflückbohnen zusammen | 128 | 12.422 | X |
| Buschbohnen | 99 | 7.810 | 78,6 |
| Sonstige Gemüsearten2) | 536 | 90.118 | X |
| Gemüseanbau und -ernte in Baden-Württemberg 2017 | |||
|---|---|---|---|
| Gemüseart | 2017 | ||
| Anbaufläche | Erntemenge | Ertrag | |
| ha | dt | dt/ha | |
|
1) Gewächshäuser, begehbare Folientunnel. 2) Grünkohl, Rosenkohl, Chicorée(wurzeln), Stauden-/Stangensellerie, Radies, Dicke Bohnen, Frischerbsen sowie weitere im Einzelnen nicht benannte Gemüsearten. Datenquelle: Gemüseerhebung 2017 © Statistisches Landesamt Baden-Württemberg, 2018 | |||
| Gemüse insgesamt | 12.448 | 3.388.588 | X |
| Gemüse unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen zusammen1) | 403 | 264.752 | X |
| Salatgurken | 48 | 71.899 | 1.498,3 |
| Paprika | 32 | 41.176 | 1.302,0 |
| Salate zusammen | 207 | 35.909 | X |
| Feldsalat | 93 | 6.757 | 72,8 |
| Kopfsalat | 26 | 11.082 | 427,8 |
| Tomaten | 71 | 97.964 | 1.384,4 |
| Gemüse auf dem Freiland zusammen | 12.045 | 3.123.836 | X |
| Kohlgemüse | |||
| Blumenkohl | 133 | 34.200 | 256,5 |
| Brokkoli | 186 | 23.886 | 128,6 |
| Chinakohl | 39 | 16.869 | 433,7 |
| Kohlrabi | 148 | 40.344 | 273,2 |
| Rotkohl | 200 | 118.316 | 590,6 |
| Weißkohl | 650 | 540.973 | 832,6 |
| Wirsing | 71 | 23.995 | 337,8 |
| Blatt- und Stängelgemüse | |||
| Salate zusammen | 2.392 | 493.366 | X |
| Eichblattsalat | 220 | 59.072 | 268,6 |
| Eissalat | 384 | 135.742 | 353,6 |
| Endiviensalat | (112) | (57.077) | 509,5 |
| Feldsalat | 773 | 36.457 | 47,2 |
| Kopfsalat | 310 | 84.063 | 270,8 |
| Lollosalat | 178 | 47.218 | 264,7 |
| Romanasalat | 162 | 38.051 | 234,9 |
| Rucolasalat | 107 | 7.386 | 68,9 |
| Spargel zusammen | 2.780 | X | X |
| Spargel im Ertrag | 2.215 | 113.695 | 51,3 |
| Spargel nicht im Ertrag | 565 | X | X |
| Spinat | 137 | 27.347 | 200,0 |
| Rhabarber | 126 | 17.780 | 141.7 |
| Porrée (Lauch) | 129 | 37.860 | 292,7 |
| Wurzel- und Knollengemüse | |||
| Knollensellerie | 158 | 54.693 | 347,2 |
| Möhren/Karotten | 1.044 | 572.854 | 548,8 |
| Rettich | 82 | / | / |
| Rote Rüben (Rote Bete) | 250 | 125.586 | 502,5 |
| Bundzwiebeln | 112 | 41.859 | 375,1 |
| Speisezwiebeln | 577 | 233.074 | 403,6 |
| Fruchtgemüse | |||
| Gurken zusammen | 139 | 105.968 | X |
| Einlegegurken | 125 | 100.297 | 802,4 |
| Speisekürbisse | 835 | 179.115 | 214,6 |
| Zucchini | 229 | 69.041 | 301,9 |
| Zuckermais | 945 | 92.856 | 98,3 |
| Hülsenfrüchte | |||
| Grüne Pflückbohnen zusammen | 114 | 13.745 | X |
| Buschbohnen | 90 | (9.214) | (102,8) |
| Sonstige Gemüsearten2) | 571 | 146.414 | X |
| Gemüseanbau und -ernte in Baden-Württemberg 2016 | |||
|---|---|---|---|
| Gemüseart | 2016 | ||
| Anbaufläche | Erntemenge | Ertrag | |
| ha | dt | dt/ha | |
|
1) Gewächshäuser, begehbare Folientunnel. 2) Grünkohl, Rosenkohl, Chicorée(wurzeln), Stauden-/Stangensellerie, Radies, Dicke Bohnen, Frischerbsen sowie weitere im Einzelnen nicht benannte Gemüsearten. Datenquelle: Gemüseerhebung 2016 © Statistisches Landesamt Baden-Württemberg, 2018 | |||
| Gemüse insgesamt | 12.057 | 2.914.105 | X |
| Gemüse unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen zusammen1) | 418 | 291.359 | X |
| Salatgurken | 47 | (73.392) | (1.572,0) |
| Paprika | 32 | / | / |
| Salate zusammen | 221 | 37.066 | X |
| Feldsalat | 114 | 8.952 | 78,2 |
| Kopfsalat | 27 | 10.307 | 388,9 |
| Tomaten | 77 | 127.818 | 1.659,5 |
| Gemüse auf dem Freiland zusammen | 11.640 | 2.622.746 | X |
| Kohlgemüse | |||
| Blumenkohl | 120 | (23.265) | (193,4) |
| Brokkoli | 178 | (18.871) | (105,7) |
| Chinakohl | 53 | (20.214) | (382,0) |
| Kohlrabi | 110 | (30.571) | (278,1) |
| Rotkohl | 175 | 78.698 | 449,7 |
| Weißkohl | 605 | 389.906 | 644,5 |
| Wirsing | 68 | (17.324) | (253,6) |
| Blatt- und Stängelgemüse | |||
| Salate zusammen | 2.303 | 443.113 | X |
| Eichblattsalat | 221 | (51.902) | (234,7) |
| Eissalat | 408 | 150.775 | 369,6 |
| Endiviensalat | 101 | (34.416) | (340,7) |
| Feldsalat | 717 | 32.237 | 44,9 |
| Kopfsalat | 271 | (72.211) | (266,9) |
| Lollosalat | 175 | 41.017 | 234,3 |
| Romanasalat | 126 | 18.326 | 145,2 |
| Rucolasalat | 114 | 6.566 | 57,7 |
| Spargel zusammen | 2.787 | X | X |
| Spargel im Ertrag | 2.307 | 109.466 | 47,5 |
| Spargel nicht im Ertrag | 481 | X | X |
| Spinat | 139 | / | / |
| Rhabarber | 114 | 19.496 | 171,3 |
| Porrée (Lauch) | 137 | (38.514) | (281,2) |
| Wurzel- und Knollengemüse | |||
| Knollensellerie | 157 | (54.374) | (345,8) |
| Möhren/Karotten | 1.005 | 480.485 | 478,3 |
| Rettich | 76 | 28.116 | 372,6 |
| Rote Rüben (Rote Bete) | 296 | 120.085 | 405,5 |
| Bundzwiebeln | 102 | 36.351 | 357,0 |
| Speisezwiebeln | 471 | (185.078) | (393,0) |
| Fruchtgemüse | |||
| Gurken zusammen | 169 | 139.800 | X |
| Einlegegurken | 160 | 137.065 | 857,8 |
| Speisekürbisse | 728 | 101.034 | 138,7 |
| Zucchini | 208 | 61.603 | 296,4 |
| Zuckermais | 1.062 | 94.128 | 88,6 |
| Hülsenfrüchte | |||
| Grüne Pflückbohnen zusammen | 96 | 12.920 | X |
| Buschbohnen | 70 | (9.561) | (137,2) |
| Sonstige Gemüsearten2) | 481 | 95.479 | X |
| Gemüseanbau und -ernte in Baden-Württemberg 2015 | |||
|---|---|---|---|
| Gemüseart | 2015 | ||
| Anbaufläche | Erntemenge | Ertrag | |
| ha | dt | dt/ha | |
|
1) Gewächshäuser, begehbare Folientunnel. 2) Grünkohl, Rosenkohl, Chicorée(wurzeln), Stauden-/Stangensellerie, Radies, Dicke Bohnen, Frischerbsen sowie weitere im Einzelnen nicht benannte Gemüsearten. Datenquelle: Gemüseerhebung 2015 © Statistisches Landesamt Baden-Württemberg, 2018 | |||
| Gemüse insgesamt | 11.694 | 2.724.496 | X |
| Gemüse unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen zusammen1) | 411 | 267.282 | X |
| Salatgurken | 47 | 83.454 | 1.780,2 |
| Paprika | 30 | 37.677 | 1.261,3 |
| Salate | 216 | 40.443 | X |
| Feldsalat | 114 | 9.383 | 82,2 |
| Kopfsalat | 29 | 12.978 | 452,4 |
| Tomaten | 73 | 96.454 | 1.328,2 |
| Gemüse auf dem Freiland zusammen | 11.283 | 2.457.214 | X |
| Kohlgemüse | |||
| Blumenkohl | 132 | 30.322 | 229,2 |
| Brokkoli | 184 | 24.759 | 134,8 |
| Chinakohl | 63 | 25.551 | 407,5 |
| Kohlrabi | 137 | 41.631 | 304,4 |
| Rotkohl | 167 | 71.775 | 430,6 |
| Weißkohl | 611 | 350.816 | 574,0 |
| Wirsing | 73 | 16.214 | 222,8 |
| Blatt- und Stängelgemüse | |||
| Salate zusammen | 2.376 | 483.172 | X |
| Eichblattsalat | 271 | (59.555) | 220,2 |
| Eissalat | 401 | 147.619 | 368,2 |
| Endiviensalat | 143 | 59.302 | 414,5 |
| Feldsalat | 714 | 32.875 | 46,0 |
| Kopfsalat | 266 | 77.638 | 291,5 |
| Lollosalat | 218 | (51.536) | 236,8 |
| Romanasalat | 111 | 19.992 | 180,2 |
| Rucolasalat | 108 | 6.573 | 60,7 |
| Spargel zusammen | 2.765 | X | X |
| Spargel im Ertrag | 2.217 | 109.333 | 49,3 |
| Spargel nicht im Ertrag | 547 | X | X |
| Spinat | 118 | 24.105 | 205,0 |
| Rhabarber | 90 | 18.057 | 201,6 |
| Porrée (Lauch) | 137 | 34.887 | 254,3 |
| Wurzel- und Knollengemüse | |||
| Knollensellerie | 166 | 57.222 | 345,6 |
| Möhren/Karotten | 821 | 407.704 | 496,9 |
| Rettich | 60 | 22.572 | 376,1 |
| Rote Rüben (Rote Bete) | (306) | 127.374 | 416,5 |
| Zwiebeln (Bund- und Speisezwiebeln) | 478 | 148.769 | X |
| Fruchtgemüse | |||
| Gurken zusammen | 170 | / | X |
| Einlegegurken | 165 | / | / |
| Speisekürbisse | 661 | 99.019 | 149,8 |
| Zucchini | (254) | / | / |
| Zuckermais | 916 | 84.468 | 92,3 |
| Hülsenfrüchte | |||
| Grüne Pflückbohnen zusammen | 98 | 11.409 | X |
| Buschbohnen | 68 | 6.605 | 97,6 |
| Sonstige Gemüsearten2) | 503 | 97.019 | X |
| Gemüseanbau und -ernte in Baden-Württemberg 2014 | |||
|---|---|---|---|
| Gemüseart | 2014 | ||
| Anbaufläche | Erntemenge | Ertrag | |
| ha | dt | dt/ha | |
|
1) Gewächshäuser, begehbare Folientunnel. 2) Grünkohl, Rosenkohl, Chicorée(wurzeln), Stauden-/Stangensellerie, Radies, Dicke Bohnen, Frischerbsen sowie weitere im Einzelnen nicht benannte Gemüsearten. Datenquelle: Gemüseerhebung 2014 © Statistisches Landesamt Baden-Württemberg, 2018 | |||
| Gemüse insgesamt | 11.554 | 3.197.709 | X |
| Gemüse unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen zusammen1) | 441 | (319.583) | X |
| Salatgurken | 48 | 83.587 | 1.731,9 |
| Paprika | 32 | 35.382 | 1.117,1 |
| Salate | 246 | 44.538 | X |
| Feldsalat | 132 | 10.944 | 82,6 |
| Kopfsalat | 30 | 14.487 | 481,5 |
| Tomaten | 72 | / | / |
| Gemüse auf dem Freiland zusammen | 11.113 | 2.878.126 | X |
| Kohlgemüse | |||
| Blumenkohl | 120 | 29.893 | 250,2 |
| Brokkoli | 141 | 20.339 | 144,0 |
| Chinakohl | 75 | 38.152 | 511,8 |
| Kohlrabi | 131 | 45.588 | 347,7 |
| Rotkohl | 193 | 128.171 | 664,6 |
| Weißkohl | 565 | 497.250 | 879,5 |
| Wirsing | 74 | 27.586 | 371,8 |
| Blatt- und Stängelgemüse | |||
| Salate zusammen | 2.364 | 509.439 | X |
| Eichblattsalat | 203 | 55.200 | 272,6 |
| Eissalat | 471 | 164.036 | 348,3 |
| Endiviensalat | 113 | 45.517 | 401,7 |
| Feldsalat | 734 | 36.321 | 49,5 |
| Kopfsalat | 294 | 95.115 | 323,6 |
| Lollosalat | 168 | 50.889 | 303,3 |
| Romanasalat | 95 | 18.301 | 191,7 |
| Rucolasalat | 116 | 6.935 | 60,0 |
| Spargel zusammen | 2.818 | X | X |
| Spargel im Ertrag | 2.220 | 109.876 | 49,5 |
| Spargel nicht im Ertrag | 599 | X | X |
| Spinat | 126 | 22.906 | 182,4 |
| Rhabarber | 100 | 19.738 | 197,9 |
| Porrée (Lauch) | 150 | 52.495 | 348,9 |
| Wurzel- und Knollengemüse | |||
| Knollensellerie | 172 | 71.688 | 415,9 |
| Möhren/Karotten | 919 | 473.111 | 515,0 |
| Rettich | 53 | 21.587 | 404,8 |
| Rote Rüben (Rote Bete) | 228 | 101.928 | 447,0 |
| Zwiebeln (Bund- und Speisezwiebeln) | 485 | 188.806 | X |
| Fruchtgemüse | |||
| Gurken zusammen | 172 | / | X |
| Einlegegurken | 169 | 138.721 | 821,4 |
| Speisekürbisse | 609 | 110.870 | 182,1 |
| Zucchini | 212 | 71.320 | 336,5 |
| Zuckermais | 868 | 105.423 | 121,5 |
| Hülsenfrüchte | |||
| Grüne Pflückbohnen zusammen | 105 | 14.285 | X |
| Buschbohnen | 74 | 8.986 | 121,9 |
| Sonstige Gemüsearten2) | 435 | 77.819 | X |
| Gemüseanbau und -ernte in Baden-Württemberg 2013 | |||
|---|---|---|---|
| Gemüseart | 2013 | ||
| Anbaufläche | Erntemenge | Ertrag | |
| ha | dt | dt/ha | |
|
1) Gewächshäuser, begehbare Folientunnel. 2) Grünkohl, Rosenkohl, Chicorée(wurzeln), Stauden-/Stangensellerie, Radies, Dicke Bohnen, Frischerbsen sowie weitere im Einzelnen nicht benannte Gemüsearten. Datenquelle: Gemüseerhebung 2013 © Statistisches Landesamt Baden-Württemberg, 2018 | |||
| Gemüse insgesamt | 11.137 | 2.872.259 | X |
| Gemüse unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen zusammen1) | 445 | 282.268 | X |
| Salatgurken | 46 | (84.686) | 1.830,7 |
| Paprika | 30 | / | 1.364,7 |
| Salate | 246 | 46.711 | X |
| Feldsalat | 132 | 12.131 | 92,2 |
| Kopfsalat | 33 | 13.426 | 403,4 |
| Tomaten | 79 | (98.903) | (1.259,2) |
| Gemüse auf dem Freiland zusammen | 10.692 | 2.589.991 | X |
| Kohlgemüse | |||
| Blumenkohl | 119 | 27.006 | 227,5 |
| Brokkoli | 159 | 22.266 | 140,2 |
| Chinakohl | 79 | 33.473 | 422,7 |
| Kohlrabi | 135 | 42.674 | 315,8 |
| Rotkohl | 172 | 87.147 | 508,1 |
| Weißkohl | 619 | 435.594 | 703,5 |
| Wirsing | 63 | 20.963 | 332,2 |
| Blatt- und Stängelgemüse | |||
| Salate zusammen | 2.345 | 538.046 | X |
| Eichblattsalat | 198 | 64.394 | 325,6 |
| Eissalat | 433 | / | / |
| Endiviensalat | 114 | (49.870) | 438,6 |
| Feldsalat | 753 | 30.160 | 40,0 |
| Kopfsalat | 295 | 129.993 | 441,2 |
| Lollosalat | 187 | 50.922 | 272,5 |
| Romanasalat | 91 | 16.641 | (182,5) |
| Rucolasalat | 122 | / | (63,5) |
| Spargel zusammen | 2.607 | X | X |
| Spargel im Ertrag | 2.051 | 89.348 | 43,6 |
| Spargel nicht im Ertrag | 556 | X | X |
| Spinat | 122 | (21.398) | (176,0) |
| Rhabarber | (85) | 17.972 | 212,4 |
| Porrée (Lauch) | 136 | 51.732 | 380,8 |
| Wurzel- und Knollengemüse | |||
| Knollensellerie | 161 | 56.686 | 352,2 |
| Möhren/Karotten | 843 | 406.873 | 482,6 |
| Rettich | 60 | 27.012 | 453,0 |
| Rote Rüben (Rote Bete) | 207 | / | 449,5 |
| Zwiebeln (Bund- und Speisezwiebeln) | 443 | 152.504 | X |
| Fruchtgemüse | |||
| Gurken zusammen | 158 | 122.469 | X |
| Einlegegurken | 147 | 116.846 | 793,2 |
| Speisekürbisse | 665 | 114.509 | (172,1) |
| Zucchini | 213 | 70.764 | 331,9 |
| Zuckermais | 774 | (67.742) | 87,5 |
| Hülsenfrüchte | |||
| Grüne Pflückbohnen zusammen | 115 | 15.462 | X |
| Buschbohnen | 75 | / | / |
| Sonstige Gemüsearten2) | 414 | 75.343 | X |
| Gemüseanbau und -ernte in Baden-Württemberg 2012 | |||
|---|---|---|---|
| Gemüseart | 2012 | ||
| Anbaufläche | Erntemenge | Ertrag | |
| ha | dt | dt/ha | |
|
1) Gewächshäuser, begehbare Folientunnel. 2) Chinakohl, Grünkohl, Rosenkohl, Chicorée(wurzeln), Stauden-/Stangensellerie, Knollenfenchel, Meerrettich, Radies, Dicke Bohnen, Frischerbsen sowie weitere im Einzelnen nicht benannte Gemüsearten. Datenquelle: Gemüseerhebung 2012 © Statistisches Landesamt Baden-Württemberg, 2018 | |||
| Gemüse insgesamt | 11.029 | 3.054.140 | X |
| Gemüse unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen zusammen1) | 444 | 252.377 | X |
| Salatgurken | 50 | 88.439 | (1.785,3) |
| Paprika | 28 | (36.171) | 1.315,2 |
| Salate | 245 | 43.399 | X |
| Feldsalat | 137 | 12.832 | 93,7 |
| Kopfsalat | 31 | 11.088 | 359,1 |
| Tomaten | 76 | / | / |
| Gemüse auf dem Freiland zusammen | 10.584 | 2.801.763 | X |
| Kohlgemüse | |||
| Blumenkohl | 125 | 35.963 | 288,7 |
| Brokkoli | 156 | 26.198 | 168,2 |
| Chinakohl | 88 | (47.169) | (534,1) |
| Kohlrabi | 125 | 45.572 | 363,3 |
| Rotkohl | 189 | 101.157 | 534,2 |
| Weißkohl | 623 | 448.227 | 719,9 |
| Wirsing | 72 | 21.295 | 297,5 |
| Blatt- und Stängelgemüse | |||
| Salate zusammen | 2.319 | 572.632 | X |
| Eichblattsalat | 201 | 55.400 | 275,3 |
| Eissalat | 467 | (175.974) | (377,1) |
| Endiviensalat | 119 | 60.115 | 504,0 |
| Feldsalat | 685 | 43.071 | 62,9 |
| Kopfsalat | 285 | 111.002 | 389,2 |
| Lollosalat | 194 | 53.773 | 277,6 |
| Romanasalat | 84 | / | / |
| Rucolasalat | 135 | / | / |
| Spargel zusammen | 2.480 | X | X |
| Spargel im Ertrag | 2.034 | 100.455 | 49,4 |
| Spargel nicht im Ertrag | 446 | X | X |
| Spinat | 119 | (19.782) | (167,0) |
| Rhabarber | 83 | 24.437 | 295,8 |
| Porrée (Lauch) | 155 | 56.509 | 365,4 |
| Wurzel- und Knollengemüse | |||
| Knollensellerie | 158 | 60.551 | 383,7 |
| Möhren/Karotten | 858 | 405.323 | 472,4 |
| Rettich | 68 | 31.360 | 463,7 |
| Rote Rüben (Rote Bete) | 252 | 116.118 | 460,3 |
| Zwiebeln (Bund- und Speisezwiebeln) | 442 | 184.194 | X |
| Fruchtgemüse | |||
| Gurken zusammen | 178 | 111.272 | X |
| Einlegegurken | 165 | 107.400 | 649,2 |
| Speisekürbisse | 567 | 114.722 | 202,5 |
| Zucchini | 202 | 70.403 | 347,8 |
| Zuckermais | 796 | (117.516) | (147,6) |
| Hülsenfrüchte | |||
| Grüne Pflückbohnen zusammen | 111 | (13.655) | X |
| Buschbohnen | 69 | 6.638 | 95,9 |
| Sonstige Gemüsearten2) | 481 | 77.254 | X |
| Gemüseanbau und Anbau von Erdbeeren in Baden-Württemberg 2004 bis 2011*) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Gemüseart | Anbauflächen | |||||||
| 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | |
| Hektar | ||||||||
|
*) Die Daten von 2004 und 2008 sind Ergebnisse der allgemeinen Gemüseanbauerhebung, die Daten der übrigen Jahre sind Ergebnisse der repräsentativen Gemüseanbauerhebungen. Bei den in Klammer gesetzten Werten ist der Aussagewert eingeschränkt, da der relative Standardfehler ≥ 10, bei den Veränderungen ist entsprechend verfahren worden. 1) Ab 2010 Anhebung der Mindesterfassungsgrenze: Einbezogen sind nur noch Betriebe, die mindestens 5 ha landwirtschaftlich genutzte Fläche oder bestimmte Mindesterfassungsgrenzen bei der Tierhaltung oder den Sonderkulturen (z.B. 0,5 ha Gemüse oder Erdbeeren im Freiland oder 0,1 ha Kulturen unter Glas) erreichen. Ab 2010 keine Erfassung mehr von Kräutern, wie Petersilie oder Schnittlauch. 2) Gewächshäuser, begehbare Folientunnel. 3) Chinakohl, Grünkohl, Rosenkohl, Chicorée(wurzeln), Stauden-/Stangensellerie, Knollenfenchel, Meerrettich, Radies, Dicke Bohnen, Frischerbsen sowie weitere im Einzelnen nicht benannte Gemüsearten. © Statistisches Landesamt Baden-Württemberg, 2018 | ||||||||
| Gemüse insgesamt1) | 9.839 | 9.546 | 9.457 | 9.109 | 10.467 | 10.217 | 9.916 | 10.405 |
| Gemüse unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen zusammen1)2) | 459 | 469 | 482 | 475 | 472 | 460 | 452 | 441 |
| Gurken | 59 | 60 | 64 | 63 | 58 | 56 | 52 | 58 |
| Paprika | 12 | 11 | (16) | 12 | 18 | 17 | 15 | (19) |
| Salate | . | 230 | 228 | 225 | 228 | 232 | 239 | 232 |
| Feldsalat | 137 | 144 | 138 | 130 | 143 | 142 | 138 | 133 |
| Kopfsalat | 44 | 52 | (45) | 49 | 54 | 42 | 43 | 45 |
| Tomaten | 75 | 77 | 71 | 73 | 80 | 68 | 72 | 70 |
| Gemüse auf dem Freiland zusammen1) | 9.380 | 9.077 | 8.975 | 8.635 | 9.995 | 9.757 | 9.464 | 9.964 |
| Kohlgemüse | ||||||||
| Blumenkohl | 213 | 231 | 179 | 154 | 157 | 152 | 143 | 150 |
| Brokkoli | 135 | 127 | 130 | 135 | 160 | 167 | 153 | 147 |
| Chinakohl | 43 | 68 | 49 | 59 | 61 | 65 | 66 | 73 |
| Kohlrabi | 142 | 146 | 124 | 98 | 123 | 120 | 122 | 138 |
| Rotkohl | 217 | 176 | 153 | 163 | 186 | 181 | 192 | 181 |
| Weißkohl | 590 | 559 | (545) | 502 | 599 | 578 | 539 | 560 |
| Wirsing | 70 | 80 | 67 | 63 | 79 | 74 | 64 | 71 |
| Blatt- und Stängelgemüse | ||||||||
| Salate zusammen | 1.819 | 1.845 | 1.803 | 1.796 | 2.010 | 2.049 | 1.978 | 2.181 |
| Eichblattsalat | . | . | 141 | 159 | 181 | 174 | 188 | 195 |
| Eissalat | 197 | 257 | 275 | 285 | 339 | 393 | 400 | 434 |
| Endiviensalat | 127 | 145 | 128 | 117 | 121 | 120 | 83 | 179 |
| Feldsalat | 591 | 589 | 578 | 580 | 647 | 651 | 614 | 640 |
| Kopfsalat | 491 | 436 | 350 | 325 | 312 | 290 | 282 | 268 |
| Lollosalat | 164 | 154 | 152 | 153 | 166 | 176 | 159 | 169 |
| Romanasalat | . | . | 17 | 34 | 47 | 56 | 68 | 79 |
| Rucolasalat | . | . | 46 | 54 | 72 | 81 | 80 | 81 |
| Spargel zusammen | 1.999 | 2.012 | 2.106 | 2.128 | 2.169 | 2.149 | 2.401 | 2.400 |
| Spargel im Ertrag | 1.725 | 1.699 | 1.717 | 1.693 | 1.719 | 1.769 | 2.046 | 1.996 |
| Spargel nicht im Ertrag | 274 | 313 | 388 | 435 | 449 | 380 | 355 | 404 |
| Spinat | 133 | 150 | 126 | 129 | 125 | 139 | 132 | 131 |
| Rhabarber | 55 | 52 | 60 | 66 | 79 | 77 | 66 | 80 |
| Porrée (Lauch) | 170 | 174 | 158 | 128 | 166 | 150 | 147 | 164 |
| Wurzel- und Knollengemüse | ||||||||
| Knollensellerie | 138 | 125 | 110 | 134 | 162 | 153 | 155 | 172 |
| Möhren/Karotten | 450 | 490 | 552 | 594 | 775 | 836 | 667 | 669 |
| Rettich | 127 | 122 | 116 | 92 | 90 | 86 | 85 | 96 |
| Rote Rüben (Rote Bete) | 164 | 165 | (112) | 124 | 285 | 203 | 162 | (268) |
| Zwiebeln (Bund- und Speisezwiebeln) | 622 | 449 | (582) | (372) | 522 | 464 | 440 | 471 |
| Fruchtgemüse | ||||||||
| Gurken zusammen | 295 | 278 | 186 | 209 | 192 | 167 | 197 | 170 |
| Einlegegurken | 256 | 243 | 159 | 173 | 149 | 135 | (161) | 138 |
| Speisekürbisse | 295 | 262 | (348) | 342 | 395 | 351 | 384 | 465 |
| Zucchini | 194 | 188 | 162 | 127 | 148 | 150 | 171 | 191 |
| Zuckermais | 618 | 625 | 588 | 565 | 691 | 618 | 680 | 671 |
| Hülsenfrüchte | ||||||||
| Grüne Pflückbohnen zusammen | 254 | 168 | (181) | (106) | 146 | 117 | 116 | 104 |
| Buschbohnen | 184 | 100 | 119 | 63 | 97 | 73 | 72 | 59 |
| Sonstige Gemüsearten3) | 913 | 585 | 540 | 547 | 674 | 710 | 403 | 410 |
| Erdbeeren im Freiland insgesamt | 3.332 | 3.687 | 3.344 | 3.448 | 3.045 | 3.059 | 2.983 | 3.400 |
| Erntefläche | 2.159 | 2.436 | 2.593 | 2.338 | 2.465 | 2.375 | 2.437 | 2.597 |