Bewässerung von landwirtschaftlichen Kulturen mit Wasser wird dazu eingesetzt, um das Wachstum der Pflanzen zu fördern und fehlenden Regen zu ersetzen. Heiße und trockene Sommer führen dazu, dass zunehmend auch in Deutschland landwirtschaftliche Kulturen bewässert werden müssen. Landwirtschaftlich genutzte Flächen zu bewässern, kann für Landwirte einen großen wirtschaftlichen Vorteil bringen, da das Risiko eines Ernteausfalls durch Vertrocknen der Kulturen bei fehlendem Niederschlag minimiert werden kann. Zudem wirken sich zusätzliche Wassergaben meist positiv auf die Qualität des angebauten Produkts aus, wodurch letztendlich höhere Erlöse erzielt werden können. Die Bewässerung erfolgt hauptsächlich nur für bestimmte wertschöpfungsintensive Kulturen wie zum Beispiel Gartenbauerzeugnisse und Dauerkulturen, oder auch Kartoffeln oder Körnermais. Bisher wurden im Rahmen der amtlichen Agrarstatistik keine detaillierten Daten bezüglich der Bewässerung von landwirtschaftlich genutzten Flächen erhoben. Dieser Themenkomplex wurde erstmals im Rahmen der Landwirtschaftszählung 2010 umfangreich abgefragt.

Erhebung in landwirtschaftlichen Betrieben mit Bewässerung

Ab Herbst 2010 wurde im Rahmen der Landwirtschaftszählung eine Nacherhebung zur Bewässerung durchgeführt. Diese Erhebung war zwar ein direkter Bestandteil der Landwirtschaftszählung, erfolgte jedoch aus organisatorischen Gründen getrennt von der Haupterhebung. Alle diejenigen Betriebe erhielten im Nachgang einen Erhebungsbogen mit zusätzlichen Fragen, die im Frühjahr 2010 im Hauptbogen der Landwirtschaftszählung angegeben hatten, im Jahr 2009 die Möglichkeit zur Bewässerung landwirtschaftlich genutzter Flächen im Freiland gehabt zu haben.¹

Im Zusatzbogen zur Bewässerung waren die bewässerten Flächen für die einzelnen Kulturarten anzugeben. Zudem wurde nach dem eingesetzten Bewässerungsverfahren, der Wasserherkunft und der verbrauchten Wassermenge gefragt. Die Nacherhebung zur Bewässerung betraf mit rund 2 600 Betrieben nur einen kleinen Teil (rund 6 %) der gut 44 500 Landwirte im Südwesten. Insgesamt bestand 2009 für rund 26 700 Hektar (ha) landwirtschaftlich genutzte Fläche (LF) oder knapp 2 % der LF insgesamt die Möglichkeit zur Bewässerung.

Gut 2 200 Betriebe haben 2009 Flächen bewässert

Von den rund 2 600 Betrieben in Baden-Württemberg, die im Jahr 2009 die Möglichkeit zur Bewässerung ihrer landwirtschaftlich genutzten Flächen hatten, gaben etwas mehr als 2 200 Betriebe an, diese Möglichkeit auch genutzt zu haben. Somit liegt der Anteil der Betriebe mit Bewässerungsmöglichkeit, die 2009 tatsächlich bewässert haben, bei rund 85 %. Letztendlich wurden 2009 im Südwesten knapp 14 200 ha LF (1 % der LF insgesamt) tatsächlich bewässert.

Die verhältnismäßig hohe Zahl an Betrieben, die die vorhandene Möglichkeit zur Bewässerung auch genutzt haben, lässt darauf schließen, dass es sich in vielen Fällen für die Betriebe trotz der oft hohen Investitionskosten zur Installation der Anlage lohnt, Bewässerungsmaßnahmen in ihren Kulturen durchzuführen. Auf der anderen Seite wurde nur etwas mehr als die Hälfte der landwirtschaftlich genutzten Fläche tatsächlich bewässert, die hätte theoretisch bewässert werden können (knapp 14 200 ha von rund 26 700 ha). Ein Grund hierfür liegt möglicherweise in der Witterung des Jahres 2009 (siehe i-Punkt), die keine lange andauernde extreme Trockenheit wie beispielsweise im Sommer 2003 mit sich brachte, so dass eine großflächige Bewässerung landwirtschaftlicher Kulturen nicht notwendig war.

Welche Kulturen werden vorrangig bewässert?

Gerade landwirtschaftliche Nutzpflanzen, die für die Produktion einer bestimmten Qualität und eines ausreichenden Ertrags auf eine regelmäßige Wasserzufuhr angewiesen sind, profitieren von einer Bewässerung zusätzlich zum natürlich fallenden Niederschlag. Der grundsätzliche Wasserbedarf landwirtschaftlicher Kulturen variiert je nach angebauter Art und ist darüber hinaus von einer Vielzahl weiterer Faktoren wie zum Beispiel dem Standort oder der eingesetzten Kulturtechnik abhängig. Die notwendige Bewässerungsmenge steigt von Getreide über Kartoffeln und Rüben bis zum Feldgemüseanbau an.² Verschiedene Gemüsearten beispielsweise benötigen im deutschen Klimaraum durchschnittlich zwischen 200 l/m² und mehr als 600 l/m².³

Aus dem Wasserbedarf der einzelnen Arten einerseits, aber auch aus der wirtschaftlichen Relevanz einzelner Kulturen und dem erhofften Zusatzerlös durch die Bewässerung, ergibt sich für Baden-Württemberg folgendes Bild: Nur wenige Kulturarten werden in nennenswertem Umfang bewässert (Tabelle). Dauergrünland oder Feldgras beispielsweise wurden 2009 in Baden-Württemberg nur von einigen wenigen Betrieben mit zusätzlichem Wasser versorgt. Der Umfang der bewässerten Flächen war mit jeweils gut unter 100 ha gering. ⁴ Bei insgesamt gut über 0,5 Mill. ha Dauergrünlandflächen ist dies nur ein vernachlässigbar kleiner Teil. Dagegen wurden über 4 700 ha Gemüse- und Erdbeerflächen, das ist immerhin mehr als ein Drittel (rund 37 %) der gesamten Anbaufläche, im selben Jahr von knapp 900 Betrieben bewässert. Eine absolut gesehen noch größere Bewässerungsfläche erreichte ansonsten nur das Getreide zur Körnergewinnung mit annähernd 4 500 ha. Hier entfiel mit rund 4 000 ha der größte Anteil an bewässerter Fläche auf den Anbau von Körnermais. Verglichen mit dem Körnermaisanbau insgesamt wurden im Jahr 2009 rund 6 % der Anbauflächen bewässert. Baum- und Beerenobst und Rebflächen wurden im Jahr 2009 mit rund 1 300 ha und gut 400 ha ebenfalls in nennenswertem Umfang mit zusätzlichem Wasser versorgt.

Hoher Anteil an Bewässerungsbetrieben in den Stadtkreisen

Besonders hoch ist der Anteil der Betriebe mit Bewässerung an den Betrieben insgesamt in den Stadtkreisen Heidelberg (rund 44 % der Betriebe insgesamt haben bewässert), Mannheim (39 % der Betriebe), Karlsruhe (25 % der Betriebe) und Stuttgart (24 % der Betriebe). Dies ergibt sich wohl einerseits aufgrund der meist geringen Gesamtzahl an landwirtschaftlichen Betrieben in den Stadtkreisen, so dass bereits einige wenige Bewässerungsbetriebe den Wert in die Höhe treiben. Andererseits erzeugen in den Stadtkreisen vielfach Gartenbaubetriebe ihre Produkte konsumentennah und unter Zuhilfenahme von Bewässerung. Im Stadtkreis Heidelberg als Beispiel bewässerten im Jahr 2009 von insgesamt 89 landwirtschaftlichen Betrieben 39 ihre Kulturen. Davon gaben immerhin 26 oder zwei Drittel der Betriebe an, ihre Gemüse- und Erdbeerkulturen mit zusätzlichem Wasser versorgt zu haben.

Vom Landkreis Esslingen entlang des Neckars über Heilbronn in Richtung Mannheim und Heidelberg zieht sich ein Band mit weiteren Stadt- und Landkreisen, die ebenfalls recht hohe Anteile an landwirtschaftlichen Betrieben mit Bewässerung aufweisen. Auch hier herrscht vielfach der Anbau von gärtnerischen Kulturen sowie Weinbau vor. In zehn Kreisen im Südwesten hingegen, darunter der Schwarzwald-Baar-Kreis und die Kreise Sigmaringen und Schwäbisch Hall, bewässerten nur weniger als 1 % der Betriebe im Jahr 2009 landwirtschaftlich genutzte Flächen.

Die Kreise mit einem sehr niedrigen Anteil an Bewässerungsbetrieben liegen geografisch gesehen in einem Bereich, der sich vom Schwarzwald über die Baar und die Schwäbische Alb in Richtung Osten zieht. Diese Regionen, in denen, auch aufgrund der Höhenlage, meist ein etwas kühleres Klima mit mehr Niederschlägen herrscht als beispielsweise am Oberrhein oder im Neckartal, zeichnen sich durch einen hohen Grünlandanteil aus. Die Notwendigkeit und auch die Wirtschaftlichkeit einer Bewässerungsmaßnahme ist hier in der Regel nicht gegeben.

Bewässerungstechnik: tröpfchenweise oder breit verteilt?

Insgesamt wurden 2009 von den landwirtschaftlichen Betrieben in Baden-Württemberg rund 10,4 Mill. Kubikmeter (m³) Wasser zu Bewässerungszwecken eingesetzt. Zum Vergleich: im Rahmen der Trinkwasserversorgung im Südwesten flossen 2010 knapp 454 Mill. m³ Wasser an Haushalte und Kleingewerbe. ⁵ Bei rund 14 200 ha bewässerter Fläche ergibt sich somit rein rechnerisch ein Verbrauch von rund 732 m³ je ha bewässerter Fläche. Aufgrund der bereits angesprochenen sehr unterschiedlichen Bedürfnisse der Kulturarten im Bezug auf die Bewässerungsmenge kann dieser Durchschnittswert jedoch nur als theoretisch erachtet werden.

Entscheidend für den Erfolg der Beregnungsmaßnahme ist neben dem Vorhandensein von Wasser auch der fachgerechte Einsatz der zur Verfügung stehenden Bewässerungstechnik. Die in Deutschland gebräuchlichsten Methoden für die zusätzliche Wasserversorgung von landwirtschaftlichen Kulturen sind die Tropf- oder Tröpfchenbewässerung und die Sprinklerbewässerung.

Bei der Tropfbewässerung wird das Wasser quasi tröpfchenweise über perforierte Schläuche oder sogenannte Mikrosprinkler – also kleine Düsen, die mit Schläuchen für die Wasserzulieferung verbunden sind – in Bodennähe ausgebracht. Das Wasser steht somit fast unmittelbar der Wurzelregion der Pflanze zur Verfügung. Ein Verlust von kostbarem Wasser, beispielsweise durch Verdunstung bei sonniger und heißer Witterung oder durch Abdrift bei Wind, wird damit minimiert. Aufgrund der aufwändigen Technik ist eine Tröpfchenbewässerung jedoch in der Praxis eher für kleinere Flächen geeignet. Anlagen für die Tropfbewässerung sind in der Regel fest auf den zu bewässernden Flächen installiert und lohnen sich daher besonders bei mehrjährigen und/oder wertschöpfungsintensiven Kulturen. Meist sind sie bei Sonderkulturen, beispielsweise im Obst- oder Weinanbau, oder auch bei der Produktion von Gemüse anzutreffen. In Baden-Württemberg hatten im Jahr 2009 insgesamt gut 1 000 landwirtschaftliche Betriebe eine Anlage zur Tröpfchenbewässerung auf ihren Flächen installiert, das sind gut 38 % der Betriebe mit Möglichkeit zur Bewässerung ihrer Kulturen.

Bei der Sprinklerbewässerung wird das Beregnungswasser nicht in unmittelbarer Bodennähe ausgebracht, sondern mit Hilfe von Düsen über den zu bewässernden Pflanzen verspritzt. Diese Düsen sind entweder an einem Gestänge oder auch am Ende einer Schlauchrolle angebracht. Sprinkleranlagen sind in der Regel mobil und können bei Bedarf auf verschiedenen Flächen oder in unterschiedlichen Kulturen eingesetzt werden, sofern ein Wasseranschluss, zum Beispiel ein Brunnen oder ein Staubecken, auf der zu bewässernden Fläche vorhanden ist. Sprinkleranlagen werden oft in klassischen landwirtschaftlichen Kulturen wie beispielsweise Mais oder Kartoffeln eingesetzt. Gerade größere Flächen können mit einem Sprinkler, der einen wesentlich größeren Einsatzradius und eine höhere Flexibilität als Tropfanlagen aufweist, effizienter bewässert werden. Die Wasserdosierung ist zudem meist weniger punktuell notwendig als beispielsweise im Gartenbau oder in einer Rebanlage. In Baden-Württemberg verfügten 1 600 landwirtschaftliche Betriebe oder rund 62 % der Betriebe mit Bewässerungsmöglichkeit im Jahr 2009 über Sprinkleranlagen für die Beregnung ihrer Freilandflächen. Dies sind knapp 4 % der landwirtschaftlichen Betriebe insgesamt.

Zwei Drittel des Bewässerungswassers ist Grund- oder Quellwasser

Beregnungswasser für landwirtschaftlich genutzte Flächen kann aus unterschiedlichen Quellen stammen. Grundwasser, das sich unterirdisch in Hohlräumen sammelt und mit Hilfe einer Pumpe an die Erdoberfläche gefördert wird oder auch Quellwasser, das an einer natürlichen Quelle die Oberfläche erreicht, stellt zusammen mit Uferfiltrat⁶ die häufigste Herkunft für Beregnungswasser im Südwesten dar. Knapp 7 Mill. m³ oder zwei Drittel des 2009 zur Bewässerung verwendeten Wassers war Grund- oder Quellwasser.

Das Wasser aus öffentlichen oder privaten Versorgungsnetzen kommt quasi »direkt aus dem Wasserhahn« und wird vom örtlichen Wasserversorger über dessen Leitungsnetz gegen Entgelt zur Verfügung gestellt. Rund 12 % des 2009 in Baden-Württemberg zur Bewässerung verwendeten Wassers (knapp 1,3 Mill. m³) kam aus dieser Quelle. Werden Teiche oder Staubecken auf dem Gelände eines landwirtschaftlichen Betriebs angelegt, in denen sich beispielsweise Niederschlagswasser sammelt, spricht man von betriebseigenem Oberflächenwasser. Von diesem wurden im Jahr 2009 verhältnismäßig wenig zur Bewässerung landwirtschaftlicher Kulturen eingesetzt. Nur 5 % der Gesamtmenge an Beregnungswasser stammte aus dieser Quelle.

Betriebsfremdes Oberflächenwasser hingegen bezeichnet Flüsse oder Seen, die nicht zum Betrieb zugehörig sind, aus denen jedoch bei Bedarf, meist reglementiert von der Gemeindeverwaltung, Wasser entnommen werden kann. Von Fluss- oder Seewasser wurde gut 1,7 Mill. m³ oder 17 % der insgesamt zur Beregnung verwendeten Wassermenge auf landwirtschaftlich genutzten Flächen ausgebracht. Andere Wasserherkünfte wie zum Beispiel Brackwasser oder auch aufbereitetes Wasser sind in Baden-Württemberg mit einem Verbrauch von insgesamt nur 7 000 m³ im Jahr 2009 nur vereinzelt anzutreffen.