Pressemitteilung 216/2019
Deutlich geringere Schlachtmenge im 1. Halbjahr 2019
Baden-Württemberg: Rückgang bei Schweine- und Rindfleischerzeugung
Die Schlachtmenge (ohne Geflügel) belief sich in den ersten 6 Monaten im Jahr 2019 auf über 264 000 Tonnen (t) im Land. Nach Feststellung des Statistischen Landesamtes Baden-Württemberg waren das knapp 11 000 t oder 4,0 % weniger als im 1. Halbjahr 2018. Die Anzahl der geschlachteten Tiere erfuhr eine noch stärkere Reduzierung im Vergleich zum selben Vorjahreszeitraum (−7,3 %). Im 1. Halbjahr 2019 wurden insgesamt 2,5 Millionen Tiere (Rinder, Schweine, Schafe, Ziegen und Pferde) in Baden-Württemberg geschlachtet.
Auf Schweinefleisch entfielen 185 000 t und damit mehr als zwei Drittel (70,1 %) der Gesamtmenge. Mit einem Minus von 6 000 t im Vergleich zum Vorjahreszeitraum macht dies auch den größten Anteil am Rückgang der Fleischerzeugung aus.
Die Rindfleischerzeugung wurde im Vorjahresvergleich um 5,9 % auf 77 000 t reduziert. Gründe sind in den deutlich rückläufigen Schlachtmengen von Bullen (−7,2 %) und Kühen (−6,3 %) zu finden.
Die Schaf-, Ziegen- und Pferdefleischproduktion führt in Baden-Württemberg ein Nischendasein und nahm im 1. Halbjahr 2019 zusammen genommen nur 0,7 % an der gesamten Schlachtmenge ein.
| Schlachtungen in Baden-Württemberg im 1. Halbjahr 2018 und 2019 nach Tierart | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Tierart | 1. Halbjahr 2018 | 1. Halbjahr 2019 | Veränderungsrate 2019/2018 in % | |||
| Anzahl | t | Anzahl | t | Anzahl | Menge | |
Datenquelle: Monatliche Schlachtungs- und Schlachtgewichtsstatistik. © Statistisches Landesamt Baden-Württemberg, 2019 | ||||||
| Insgesamt | 2.653.878 | 274.927,8 | 2.461.356 | 264.065,3 | −7,3 | −4,0 |
| Rinder insgesamt | 239.021 | 82.055,7 | 222.305 | 77.179,5 | −7,0 | −5,9 |
| davon | ||||||
| Ochsen | 906 | 300,2 | 884 | 290,5 | −2,4 | −3,2 |
| Bullen | 96.322 | 38.031,8 | 87.383 | 35.286,7 | −9,3 | −7,2 |
| Kühe | 78.873 | 25.346,9 | 72.828 | 23.762,6 | −7,7 | −6,3 |
| Färsen | 55.540 | 17.336,1 | 53.095 | 16.726,1 | −4,4 | −3,5 |
| Jungrinder | 5.416 | 672,7 | 6.366 | 812,2 | +17,5 | +20,7 |
| Kälber | 1.964 | 368,1 | 1.749 | 301,3 | −10,9 | −18,1 |
| Schweine | 2.316.633 | 190.979,4 | 2.146.385 | 185.095,3 | −7,3 | −3,1 |
| Lämmer | 88.911 | 1.600,4 | 83.028 | 1.494,5 | −6,6 | −6,6 |
| übrige Schafe | 6.062 | 181,9 | 7.321 | 219,6 | +20,8 | +20,8 |
| Ziegen | 3.040 | 54,7 | 2.176 | 39,2 | −28,4 | −28,4 |
| Pferde | 211 | 55,7 | 141 | 37,2 | −33,2 | −33,2 |