2025 ein Zehntel weniger Rindfleisch erzeugt
Die Produktion von Schweinefleisch ist das zweite Jahr in Folge gestiegen.
Nach vorläufigen Angaben des Statistischen Landesamts wurden im Jahr 2025 rund 125.000 Tonnen (t) Rindfleisch geschlachtet. Damit setzte sich nach einer Stabilisierung in den Jahren 2023 und 2024 der rückläufige Trend weiter fort. Im Vergleich zum Vorjahr nahm die Menge um etwa ein Zehntel oder rund 13.700 t ab. Der Rückgang macht sich besonders bei den Schlachtungen von Bullen (−5.400 t) sowie Kühen und Färsen (jeweils −4.000 t) bemerkbar.
Eine Zunahme kann dagegen bei der Produktion von Schweinefleisch festgestellt werden. Im Jahr 2025 wurden 337.000 t und damit 4,5 % mehr als im Vorjahr erzeugt. Damit stieg die Menge zwar das zweite Jahr in Folge an, im Vergleich zum zehnjährigen Mittel ist jedoch ein Rückgang um ein Zentel (−9,7 %) zu verzeichnen und lag somit immer noch auf niedrigem Niveau.
Weiterhin rückläufig ist die Schlachtung von Lämmern. Seit 2020 ist die Menge an Lammfleisch von 3.500 t auf 2.600 t im Jahr 2025 gesunken.