Eiererzeugung auf Höchststand

Im Jahr 2025 stieg die Erzeugung von Eiern um 3,2 % auf 702 Millionen Eier an, wie das Statistische Landesamt Baden-Württemberg mitteilt. Damit wurde ein neuer Höchststand erreicht. Sowohl der Durchschnittsbestand mit 2,37 Millionen Legehennen (+2,3 %) als auch die Legeleistung mit 296 Eiern je Henne (+0,8 %) lagen auf hohem Niveau. Durchschnittlich legte jede Henne 11 Eier mehr als im zehnjährigen Mittel.

Bei insgesamt 13,7 Milliarden Eiern in Deutschland betrug der Anteil Baden-Württembergs 5,1 %. Niedersachsen blieb mit einem Anteil von 40,0 % das Bundesland mit der größten Erzeugung.

In der Erzeugung ökologischer Eier ist eine Stagnation festzustellen. Sie stieg zum Vorjahr leicht um 0,5 % auf 73 Millionen an. In den zehn Jahren davor war die jährliche Wachstumsrate mit durchschnittlich 9,0 % jedoch deutlich größer. Da die Gesamtproduktion stärker gewachsen ist, ging der Öko-Anteil von 10,7 auf 10,4 % zurück. Im gesamten Bundesgebiet wurde mit 14,6 % ein höherer Öko-Anteil verzeichnet.

Mit einem Anteil von 57,6 % (404 Millionen Eier) blieb die Bodenhaltung die wichtigste Haltungsform im Land. Diese stieg im Vergleich zum Vorjahr deutlich um 4,7 % an.

Statistikdatenbank BW: „Hennenhaltung und Eiererzeugung“ (Tabelle 41323_0004)

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