Frauen erobern das Brauhandwerk: Anteil weiblicher Auszubildender im letzten Jahrzehnt mehr als verdoppelt

Dieses Jahr fallen am 23. April der Girls-Day und der Tag des Bieres zusammen. Passend dazu liefert das Statistische Landesamt Baden-Württemberg einige interessante Daten zur Ausbildung von Frauen im Brau- und Mälzwesen.

Ende 2024 befanden sich in Baden-Württemberg 132 Personen in einer dualen Ausbildung im Bereich Brau- und Mälzwesen. Von den Auszubildenden Ende 2024 waren 111 männlich und 21 weiblich. Das entsprach einem Anteil von 84 % Männern und 16 % Frauen. Im Jahr 2014 lag der Frauenanteil lediglich bei 6 %. Innerhalb der letzten zehn Jahre hat sich der Frauenanteil also mehr als verdoppelt. 

In der Meisterausbildung an der Meisterschule-Handwerk für Brauer und Mälzer befinden sich jährlich gut 10 Personen. Hier lag der Frauenanteil in den letzten fünf Schuljahren im Durchschnitt bei 7 %.

Der schulische Teil der dualen Berufsausbildung und auch die Meisterschule kann in Baden-Württemberg ausschließlich in Ulm absolviert werden. 

Ein weiterer statistischer Fun Fact ist, dass 58 % der Auszubildenden im Brau- und Mälzwesen in Baden-Württemberg das Abitur als allgemeinbildenden Schulabschluss besitzen. Möglicherweise ist der Anteil der Abiturientinnen und Abiturienten in der Ausbildung so hoch, weil in Baden-Württemberg keine Hochschule einen entsprechenden Studiengang anbietet. Wer die Braukunst an einer Universität studieren möchte muss Baden-Württemberg Richtung Bayern oder Berlin verlassen.

Datenquelle der Angaben über die Auszubildenden ist die Berufsbildungsstatistik. Nachgewiesen werden Auszubildende zur Brauer/in und Mälzer/in im Handwerk (Berufsschlüssel der Berufsbildungsstatistik 29112310) und in Industrie und Handel (Berufsschlüssel der Berufsbildungsstatistik 29112010) mit einem am 31.12.2024 laufenden Ausbildungsverhältnis. 104 der insgesamt 132 Auszubildenden am 31.12.2024 befinden sich im Zuständigkeitsbereich der Industrie- und Handelskammer (IHK).

Datenquelle für die Zahlen zur Meisterausbildung ist die amtliche Schulstatistik. Hier beziehen sich die Angaben auf die Schuljahre 2019/20 bis 2024/25 zum Stichtag am dritten Mittwoch im Oktober. Aufgrund der geringen Fallzahlen und starken jährlichen Schwankungen werden hier die Durchschnittswerte der letzten fünf Schuljahre dargestellt.

Am Girls Day bekommen Mädchen die Möglichkeit Berufe und Studienfächer kennenzulernen, die eine Frauenquote von unter 40 % aufweisen. Weitere Infos unter https://www.girls-day.de/ueber-den-girls-day/was-ist-der-girls-day2/deutsch

Der Tag des Bieres wird traditionell am 23. April gefeiert und erinnert an den Jahrestag des Deutschen Reinheitsgebots aus dem Jahr 1516. Nach diesem Gebot wird in Deutschland bis heute Bier gebraut. Weitere Infos unter https://brauer-bund.de/reinheitsgebot/tag-des-bieres/

Die Grundausbildung zum/zur Brauer/in und Mälzer/in ist eine duale Ausbildung und dauert in der Regel drei Jahre. Der betriebliche Teil der Ausbildung findet in einem Brauerei- oder Mälzereibetrieb statt und die schulische Ausbildung in einer Berufsschule. Weitere Infos unter https://www.fss-ulm.de/berufe/brauer-und-maelzer

• Weiterführende Informationen zur Berufsbildungsstatistik. Im unteren Bereich Grafiken zu den häufigsten Ausbildungsberufen von Frauen und Männern, und Vorbildung nach Ausbildungsbereichen
• Weiterführende Informationen zur Statistik der beruflichen Schulen
• Statistische Datenbank: Statistik der beruflichen Schulen

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