Schlachtmenge im ersten Halbjahr 2024 leicht über Vorjahresniveau
Baden-Württemberg: Leichte Zunahmen bei Schweine- und Rindfleischerzeugung
Die Schlachtmenge (ohne Geflügel) belief sich in den ersten sechs Monaten des Jahres 2024 auf knapp 227 000 Tonnen (t) Fleisch im Land. Nach vorläufigen Angaben des Statistischen Landesamtes Baden-Württembergs war das 1,4 % mehr als im ersten Halbjahr 2023. Damit wurde nach 7 Jahren wieder ein Positivtrend im ersten Halbjahr festgestellt.
Die Schweinefleischerzeugung hat im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Vorjahr mit 157 000 t (+0,5 %) leicht zugenommen. Die Produktion von Rindfleisch stieg, wie bereits im Vorjahr, wieder an. In den ersten sechs Monaten wurden 68 000 t Rindfleisch erzeugt, das sind 2 000 t (+3,5 %) mehr als 2023. Die Anzahl der Rinderschlachtungen stieg um 2,4 % auf 194 000. Zunahmen wurden vor allem in der Schlachtung von Bullen (+840 Tiere), Kühen (+1 870 Tiere) und Färsen (+2 330 Tiere) festgestellt. Die Schlachtung von Kälbern und Jungrindern ging dagegen leicht zurück (−750 Tiere). Ebenfalls wurde ein Rückgang der geschlachteten Lämmer um ein Zehntel (−9 040 Tiere) verzeichnet.
Tabelle 1
| Schlachtungen in Baden-Württemberg im 1. Halbjahr 2023 und 2024 nach Tierart | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Tierart | 1. Halbjahr 2023 | 1. Halbjahr 20241) | Veränderung 2024/2023 in % |
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| Anzahl [St] | Menge [t] | Anzahl [St] | Menge [t] | Anzahl | Menge | |
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1) vorläufiges Ergebnis. Datenquelle: Monatliche Schlachtungs- und Schlachtgewichtsstatistik. © Statistisches Landesamt Baden-Württemberg, 2024 |
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| Insgesamt | 2.037.199 | 224.187 | 2.060.450 | 227.271 | +1,1 | +1,4 |
| Rinder insgesamt | 189.804 | 66.020 | 194.412 | 68.355 | +2,4 | +3,5 |
| Ochsen | 1.497 | 503 | 1.817 | 629 | +21,4 | +24,9 |
| Bullen | 76.341 | 30.524 | 77.182 | 31.091 | +1,1 | +1,9 |
| Kühe | 57.899 | 18.951 | 59.767 | 19.674 | +3,2 | +3,8 |
| Färsen | 47.580 | 15.109 | 49.911 | 16.115 | +4,9 | +6,7 |
| Kälber | 4.897 | 670 | 4.360 | 602 | −11,0 | −10,0 |
| Jungrinder | 1.590 | 263 | 1.375 | 244 | −13,5 | −7,3 |
| Schweine | 1.754.034 | 156.394 | 1.780.562 | 157.169 | +1,5 | +0,5 |
| Lämmer | 84.910 | 1.528 | 75.872 | 1.489 | −10,6 | −2,6 |
| übrige Schafe | 5.693 | 171 | 6.198 | 166 | +8,9 | −2,8 |
| Ziegen | 2.657 | 48 | 3.280 | 59 | +23,4 | +23,4 |
| Pferde | 101 | 27 | 126 | 33 | +24,8 | +24,8 |